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发布日期：
2018-03-20
作者来源：
海通食品集团
海通和江南大学共同申报的科技成果“基于高效物理场协同调控的调理生鲜食品优质加工创新技术与应用”获2017年度中国商业联合会科技进步特等奖。
该研究项目以果蔬、水产等典型调理生鲜食品为研究对象，开展了高效物理场协同下品质调控新方法、优质加工调控新装备、新技术的研究，突破了高效物理场协同与干燥、冷冻、杀菌等典型加工方式的融合关键技术，建立了果蔬、水产等典型调理生鲜食品的水分、感官品质、典型营养组分及功能因子等品质参数的定量预测模型及优化工艺，实现了高效物理场协同与优质加工的精准融合。
海通食品徐州有限公司申报的“香辛类蔬菜加工关键技术创新、集成及应用”项目获中国商业联合会科技进步二等奖。
